Rozmaryn ma właściwości odkażające, jego spożywanie wzmacnia organizm. Według niektórych ma bardzo dobry wpływ na pamięć.
Rozmaryn, posiadający silny, niemal żywiczny aromat, najczęściej dodawany jest do pieczonych mięs i ryb (zwłaszcza tłustych). Może być dodatkiem do grzybów, sosów(np. pomidorowego) czy zup. Pasuje do gotowanych warzyw (proszę dorzucić na parę minut gałązki rozmarynu do gotującej się w wodzie marchewki) i niekiedy do sałatek. Rozmaryn dodaje się do pasztetów i kiełbas, jest typową przyprawą do dziczyzny.
Rozmaryn lubi się z... ziemniakami - lekko obgotowane ziemniaki wyłożyć na blachę, po której przekrojonym ząbkiem czosnku rozprowadzono wcześniej oliwę. Obficie posypać rozmarynem i przyprawić solą, wymieszać wszystko na blasze. Piec do zrumienienia, podawać jako dodatek do mięs.