Jego długie, ciemne ziarna są bardzo dekoracyjne, dzięki czemu idealnie sprawdza się w sałatkach i daniach egzotycznych. Znakomicie smakuje w przystawkach i sałatkach. Jest wspaniałym dodatkiem do dań z mięsa i ryb. Stanowi idealny składnik niecodziennych potraw, łączy się go z owocami morza, homarami, dzikim ptactwem, krabami.
Sposób spożywania:
Dziki ryż zwiększa swoją objętość 4 krotnie po ugotowaniu
Gotowanie dzikiego ryżu: umieścić dziki ryż w sitku i spłukać zimną wodą. Zalać wodą w garnku, doprowadzić do wrzenia. Stosujemy 4 szklanki wody na 1 szklankę dzikiego ryżu. Przykryć i zmniejszyć ogień do słabego wrzenia przez 50 - 60 minut, aż nasionka napęcznieją, ukazując białe wnętrze. Zdjąć z ognia i odcedzić.
Aby uzyskać ciekawy efekt nieco twardszego ryżu, trzeba skrócić czas gotowania.
Z kolei, aby ryż był bardziej miękki, należy pozostawić go w wodzie na ok 30 minut, a dopiero potem odlać wodę.
Dziki ryż ma nieokreślony termin ważności, jeśli jest przechowywany w czystym, suchym miejscu.
Aby skrócić czas gotowania można dziki ryż namoczyć na noc.
Ugotowany dziki ryż może być zamrażany w hermetycznych pojemnikach - nie straci swojego smaku. Gotowany dziki ryż szczelnie zamknięty zachowuje świeżość w lodówce do dwóch tygodni.