Mąka ziemniaczana (inaczej skrobia ziemniaczana) pozyskiwana jest z bulw ziemniaka w procesie mechanicznego roztarcia, wymycia oraz rafinacji. Występuje w postaci białego, sypkiego proszku, który zasadniczo nie rozpuszcza się w zimnej wodzie. Skrobia ziemniaczana w odpowiednio podgrzanej wodzie przybiera postać opalizującego kleiku. W wielu zastosowaniach bazuje się na unikalnych właściwościach mąki do tworzenia żeli i zagęstników. Mąka ziemniaczana stanowi jeden z najczęściej wykorzystywanych surowców w przemyśle spożywczym oraz farmacji. Służy do formowania produktów nadając im określoną postać i fakturę. Chroni także przed szkodliwym oddziałaniem wilgoci i zapewnia trwałość podczas przechowywania. Gotowy produkt to biały proszek bez smaku i zapachu, o krystalicznie lśniącym połysku
Opakowanie:
Torba papierowa
Zastosowanie:
Używana jest do wypieku ciast, zagęszczania zup i sosów, przyrządzania kisieli, budyniu, pyz, klusek ziemniaczanych, a także krochmalenia tkanin.
Mąka ziemniaczana nie zawiera glutenu.
Rozwiń opis
Opakowanie:
Torba papierowa
Zastosowanie:
Używana jest do wypieku ciast, zagęszczania zup i sosów, przyrządzania kisieli, budyniu, pyz, klusek ziemniaczanych, a także krochmalenia tkanin.
Mąka ziemniaczana nie zawiera glutenu.
